O verão chegou e, junto com ele, a vontade de se refrescar com drinks tropicais e pratos mais leves. Para curtir as boas energias da estação mais quente do ano, a dica do Kawai Poke Bar é apostar na praticidade das receitas rápidas e das frutas cítricas e regionais.
Para isso, a chef Lídia Yoshimoto ensina ao público a receita exclusiva de um Poke tradicional havaiano, feito de atum fresco marinado, abacate, cebola roxa, manga, cebolinha e gergelim. Já a equipe de bar, composta por Rodrigo Damasceno e Daniel Ultrez, sugere o clássico Mojito. Combinação saborosa e de fácil preparo, a dupla é ideal para ser feita em casa.
Confira abaixo e bom apetite!
Mojito
Ingredientes:
10 folhas de hortelã
50 ml de rum
15 ml de sumo do limão
20 ml de xarope de açúcar ou 1 colher de açúcar de preferência refinado
Completar com água gaseificada
Modo de preparo:
Em um copo longo, amasse a hortelã com as mãos para despertar os aromas, adicione o açúcar e o limão. Em seguida, encha o copo com bastante gelo, adicione o rum, a água com gás, misture um pouco, decore com um ramo de hortelã e está pronto o seu Mojito.
Poke
Ingredientes:
Molho
5 ml de óleo de gergelim
10 g de gengibre ralado
40 ml de shoyu
Poke
100 g de atum
30 g de manga
30 g de abacate
10 g de cebola roxa
5 g de cebolinha
1 pitada de gergelim
Modo de preparo:
Em um recipiente, adicione todos os ingredientes e o molho, misture bem e deixe marinando por 10 minutos. O segundo passo é a escolha da base: salada, quinoa ou arroz japonês branco. Coloque a opção escolhida em um bowl e cubra com a proteína marinada. Se preferir, você ainda pode turbinar o seu Poke com pepino japonês para acompanhar.
SERVIÇO:
Kawai Poke Bar
Rua Ilhéus, 241, Rio Vermelho
Funcionamento: de terça a domingo, a partir das 18h
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